Salladsbaren Lett sätter trenden för klimatsmart mat i Oslo, Stockholm och sedan februari 2022 även i Köpenhamn. I samarbete med Klimato erbjuder Lett en meny där alla rätterna har ett lågt klimatavtryck.

Lett är en kedja som säljer trendiga bowls, wraps och sallader där fokus är att göra det enkelt att äta hälsosam, näringsrik och god mat. Lett har varit en del av Klimatofamiljen sedan 2019, men passionen för mat som både smakar bra och är bra för planeten är något som alltid har funnits i Letts DNA. De jobbar kontinuerligt för att förbättra sin mat och sin affärsverksamhet, där de främsta drivkrafterna är hållbarhet och ett välbefinnande för både för människor och moder jord.

Det var därför självklart för Lett att samarbeta med Klimato för att beräkna klimatavtrycket på sina rätter och utifrån detta beräkningar göra förbättringar för att minska klimatpåverkan på alla sina måltider. Letts meny erbjuder idag en färgglad variation av sallader och wraps där varje rätt har ett klimatavtryck på mindre än 0,5kg CO2e.

“Vi använder Klimato för att minska utsläppen från vår mat och är stolta över att alla våra rätter har ett klimatavtryck under 0,5kg CO2e”

- Ane Nordskar, VD, Lett

Det betyder att när du äter på Lett tar dina smaklökar på en resa in i framtiden, eftersom ett klimatavtryck på 0,5kg CO2e per måltid är riktlinjen för hur vi bör äta för att nå FN:s hållbarhetsmål till 2030. Snacka om att Lett sätter trenden och leder förändringen mot mer hållbart och klimatsmart ätande!

Klimatvänliga menyändringar

Lett har ambitiösa klimatmål och har alltid prioriterat att använda råvaror och produkter som är klimatvänliga. När det var dags att uppdatera menyn använde de Klimato för att beräkna utsläppen på sina rätter och utifrån det göra klimatsmarta ändringar. Detta innebar att några kundfavoriter fick tas bort till förmån för mer klimatvänliga råvaror. Bland annat fick sojabönor och svart ris göra plats för andra ingredienser mer lägre klimatavtryck för att ytterligare minska på utsläppen och därmed ta Lett ett stort steg närmre att nå sina klimatmål. ska nå sina ambitiösa klimatmål.

"Klimato hjälper oss att göra mer genomtänkta val. Med Klimato kan vi känna oss säkra på att alla våra rätter kan avnjutas med gott samvete"

- Ane Nordskar, VD, Lett

Norska och svenska råvaror - och särskilt grönsaker - har haft en stor positiv effekt på Letts klimatpåverkan. De använder sin kreativitet för att skapa nya och ofta säsongsbetonade smakkombinationer som både smakar gott och gör gott för planeten. Genom att välja ingredienser efter säsong och dessutom i största möjliga mån använda hela råvaran i den mån det går kan de också minska utsläpp från avfall och matsvinn.

Lett framöver

Som om inte detta vore nog så har Lett nu satt ett ännu mer imponerande klimatmål - de ska gå utöver riktlinjen för FN:s hållbarhetsmål och sikta på ett genomsnittligt klimatavtryck på under 0,3kg CO2e per rätt. Vi tycker det är helt fantastiskt att Lett kontinuerlig jobbar för att förbättra sig för att ytterligare minska klimatpåverkan från maten de serverar!

Vi är glada över att vara en del av Letts klimatarbete och ser fram emot att få fortsätta följa dem på deras hållbarhetsresa! För visst blir du inspirerad av Letts fantastiska arbete och sugen på att följa i deras fotspår?

Vill du veta mer om Lett?
Besök deras hemsida eller följ dem på Instagram.