ForSea är ett hållbart rederi som driver elfärjor mellan Sverige och Danmark. Företaget har arbetat för att minska sitt koldioxidavtryck på olika sätt, bland annat genom sina mat- och dryckestjänster. ForSea är en gigantisk verksamhet med mellan 6-7 miljoner resenärer på sina fartyg varje år! Läs vidare om hur ForSeas samarbete med Klimato har bidragit till att minska klimtavtrycket från maten de serverar på sina färjor.

Samarbetet så här långt 🤝✨

ForSeas hållbarhetsresa ur ett matperspektiv började 2019, och sedan dess har de verkligen tagit hållbarhet till hjärtat som ett av sina kärnvärden. I januari 2021 började företaget samarbeta med Klimato för att minska klimatavtrycket från den mat de serverar på sina färjor. 

Enligt Alexander Gerencser, Head of Food & Beverage på ForSea, var ett annat skäl till att jobba med Klimato det externa trycket och konkurrensen: "Vi ligger i framkant när det gäller allt som har med hållbarhet att göra. Vi gör det inom företaget, men sedan finns det också ett tryck utifrån att man ska göra det som företag. Våra kunder kan lätt köpa mat från butiker i Helsingborg innan de går ombord på våra färjor, så vi (och vår mat) måste sticka ut. Vi måste göra något som ingen annan vågar göra."

Deras vilja att utvecklas har lönat sig. Idag ligger de på 0,7 kg CO2e, vilket är 1 kg under EU-genomsnittet på 1,7 kg CO2e per maträtt. Sedan de började använda Klimato har de minskat sina matrelaterade utsläpp med 22%.

Implementeringen av Klimato och klimatmärkningen var enkel och smidig och personalen har arbetat hårt för att få ut det mesta av verktyget: 

"Verktyget som sådant är mycket lätt att använda och har varit till stor hjälp för oss när det gäller att uppnå de mål vi har. Personalen har enkelt kunnat se vilka livsmedel som föredras och vi har gjort det enkelt för våra gäster att välja rätt." - Alexander Gerencser, chef för Food & Beverage på ForSea

Nyckeln till deras framgång med att inkorporera Klimato på ett så bra sätt och engagera personalen är att de tar till sig initiativet och är nyfikna på att använda verktyget fullt ut: "Vårt tips är att det inte bara är möjligt att köpa ett verktyg och tro att det kommer att göra jobbet i sig, utan att du också måste arbeta med det."

‍Studieom klimatmärkningens inverkan på ForSeas färjor ⛴

Ett av de initiativ som hjälpte ForSea att uppnå dessa resultat var införandet av klimatmärkning på deras menyer. För att testa effekterna av dessa märkningar genomförde ForSea en studie i samarbete med Brandenburg Universitetet under våren 2022. Studien omfattade tester under en vecka utan märkningar och en vecka med märkningar på menyerna. 

Resultaten av studien visade att användningen av klimatmärkningen bidrog till att påverka kundernas beteende. Till följd minskade antalet personer som valde rätter med hög påverkan med 50% och samtidigt köpte kunderna fler rätter med låg påverkan. Dessutom var försäljningsvolymerna högre under den vecka då klimatmärkningen visades. Studien visade att kunderna är uppmärksamma på CO2e-märkningarna och ofta kommenterar dem positivt, vilket tyder på att klimatmärkningar kan påverka kundernas medvetenhet och engagemang.

"Studien är ett bevis på att det vi gör fungerar, vilket gör mig mycket stolt." - Alexander Gerencser, chef för Food & Beverage på ForSea

Hur ForSea använder Klimatos verktyg 💻

ForSea är konsekventa med sina månadsrapporter och visar stolt upp sina månatliga låga utsläpp för all personal att se i köket. Personalen inspireras och får kraft att förbättra sig genom allt arbete som görs internt, till exempel genom att lyfta fram resultat och tillhandahålla utbildning.

Dessutom har de infört upphandlingsrapporter (en funktion i Klimato-verktyget) som hjälper dem att beräkna koldioxidavtrycket för råvaror innan de beställer dem, vilket påverkar vilka rätter de ska laga.

"Som en del av våra hållbarhetsmål tittar vi på CO2e-värdena och Klimatos hållbarhetsrapporter gör det väldigt enkelt för oss att spåra detta." - Alexander Gerencser, chef för Food & Beverage på ForSea

‍Hållbarhetär vägen framåt 🌱

Genom att arbeta med Klimato har ForSea kunnat minska sitt koldioxidavtryck avsevärt och få sina kunder att välja klimatvänliga alternativ. ForSeas hållbarhetsresa är ett utmärkt exempel på hur stora transportföretag kan samordna och implementera hållbarhet i stor skala och skörda resultat. De har nått sitt mål att minska koldioxidavtrycket från sina livsmedel till hälften av EU-genomsnittet. 

ForSea visar att det är möjligt att förändra företagets etos och varumärkesimage för att få en verklig inverkan på klimatet och anpassa sig till samhällets krav. 

"Vi har gått från att vara ett mycket traditionellt rederi där allt såg likadant ut i årtionden till att idag ha lyckats påskynda förändringen och få med oss personalen." - Alexander Gerencser, chef för Food & Beverage på ForSea

Vi är inspirerade av de resultat, det hårda arbete och den passion som ForSea har visat genom att anamma Klimato. Vi hoppas att du också blir inspirerad! I så fall är du välkommen att kontakta oss för att komma igång med din hållbarhetsresa idag 🌍💚